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新会小青柑:从外观上分辨青柑、二红柑和大红柑

  我们都知道新会陈皮以及衍生产品柑普茶其实从不同时期采摘大致分为三个阶段,在三个阶段采摘的三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”,而小青柑的采摘时间还要早于青柑,尚处于幼果阶段,小青柑芳香油含量比大红柑要高,柑味激烈,味辛涩香馥郁,皮厚生硬,加工工艺难度较高。接下来新会小青柑厂家来跟大家从外观上对比这三者的不同。
  柑青皮(青皮)
  鲜果皮未着熟色,呈纯青绿色。生理未老练时(通常指阴历立秋至寒露)采收果实所加工的皮。加工后的果皮表面呈青褐色至青黑色,有很多微凹入的油室,不显舒展。果皮内表面严密光洁,呈淡黄白至棕赤色。质硬皮薄,味辛气香。
新会小青柑
  微红皮(黄皮)
  鲜果皮开端上色,但未彻底上色,呈黄绿或黄色。生理仍未充分老练时(通常指阴历寒露至小雪)采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐,有很多大而凹入的油室,舒展较显着。果皮内表雪白、淡黄白至棕赤色。质较硬、皮较厚,闻则味辛香微甜感。
  大红皮(红皮)
  鲜果皮已根本上色,呈黄红或大赤色,生理己根本老练时(通常指阴历小雪至小寒)采收果实所加工的皮。加工后果皮表面呈棕赤色至红黑色,有很多大而凹入的油室,舒展十分显着。内表雪白、淡黄白至棕赤色。质软、皮厚,闻则味辛带甜香。
  青皮相对于老练的红皮来说,其药性较烈,行力量猛,中医常用于破气疏肝、散结消滞;红皮药性温文,常用来理气健脾。
文章源自 新会小青柑:http://www.ganzhixiang.com/
点击次数:  更新时间:2018-12-31 15:00:26

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