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怎么辨别新会柑是不是真的

  市面上几十块钱一斤或半斤装的小青柑,绝对不可能是正宗的新会柑,由于这个价格连本钱都不行!

  经常会有茶友问,市面上小青柑这么多,包装相差无几,价格却差许多,小青柑的好坏该怎么区分呢?我说就一句话“外看柑里看茶,只要新会柑才有资历叫小青柑!”

  《本草纲目》说柑气味甘,大寒(此处指鲜柑,晾干的陈皮性温),无毒;主治:利肠胃中热毒,利小便,治难产;并说柑“今全国以广中采者为胜”(广中即今新会)。现在许多商家卖的小青柑都说出自广东新会,实际上我判别市面上至少有60%以上用的不是正宗的新会柑,像茶马世家这样坚持用新会天马等一线中心产区的柑果作为质料更是少之又少!并且广东新会的陈皮跟其它区域的陈皮差异其实很大。由于柑油含量高,所以外观比较特别,其次新会柑的香气要比其它区域更浓郁。

  新会柑鲜果油包匀整丰满,有光泽。

  话不多说,直接看上图,这是新会小青柑在采摘前拍照的相片。经过相片咱们不难看出,新会柑的光泽特别好,一起给人油汪汪的感觉。假如用手去摸,会感觉很光滑,一起柑橘的香气会在手上继续很久,等装入熟茶开端晒青的时分,新会柑与非新会柑差异一会儿就看出来了。

  左面是冒充的新会柑,右边是正宗的新会柑。

  再看上图,左面对错新会柑做的小青柑普洱茶,图右边是正宗新会柑,咱们从柑果就能很直接的看出来,非新会柑的光泽是没办法与新会柑比较的,详细到品饮环节,新会柑的香气会与熟茶完美交融在一起,非新会柑则会由于香气缺乏或是陈皮滋味不行浓郁使得熟茶的滋味盖过陈皮的滋味,这样小青柑的口感大打折扣。

  所以市侩在做非新会柑的时分,就会挑选寡淡的熟茶,这样的柑普茶喝起来淡而无味。这也是为什么有的柑普茶能够卖到几十元一斤,而真实的新会柑则要数百元一斤。

  还有不是所有的新会柑果都能够拿来做小青柑,那些不规则,太大或是太小的柑果都无法用来做最好的柑普茶。果太小茶叶装得少,陈皮的滋味过重。果太大茶叶装的太多,茶的滋味会盖过陈皮的滋味。

  所以柑果采摘下来,除掉个头不合适的和形状不规则的,剩余的才能够做出上好的柑普茶。这里边还要注意一点:工艺,晒青或半生晒远比彻底烘青的滋味要好。所谓欲速则不达,陈皮自身合适长时间的暴晒,彻底烘青则会对陈皮的质量有必定影响。好了,关于小青柑今日咱们就先提到这,我们假如还有什么问题能够留言或私信我。

文章源自:新会区双水镇柑之香茶行
http://www.ganzhixiang.com/new/new26.html

点击次数:  更新时间:2018-06-21 16:57:59

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